Оглавление
Олива — плод, прибывший к нам из Средиземноморья.
Оливки vs маслины
Мы привыкли, что оливки — это зелёные, а маслины — черные. Многие считают, что это плоды разных растений, но это совсем не так, разницы между оливками и маслинами не существует и это плоды одного и того же дерева. Можно сказать, что маслины это плоды оливкового дерева, достигшие полной зрелости. Название «маслины» было придумано в СССР, нигде в мире более не используется. Для приготовления этого продукта используются разные методы. Для консервации берут зеленые оливки, а черные плоды в основном используются для производства масла. Цвет консервированных оливок зависит от технологии производства. Зеленые плоды заливают специальным раствором который удаляет характерную горечь, после того применяют разные специи и способы консервации. Оливки которые должны стать черными, засыпают в специальные емкости, в которые подается кислород, вызывающий окисление оливок. Через неделю оливки приобретают черный цвет и специфический привкус и становятся мягкими. Оливки хранятся очень долго и в Турции употребляются в каждом доме.
Полезные свойства
В Средиземноморье оливковое дерево считается бессмертным. Олива растёт очень медленно, но живет до двух с половиной тысяч лет, а его плоды дарят массу полезных и необходимых организму веществ – калий, фосфор и железо, они богаты необходимыми нашему организму ненасыщенными жирными кислотами, белками, витаминами группы В, С, Е… а содержащиеся в них кислоты являются незаменимым строительным материалом для оболочек клеток нашего организма. Даже косточки полностью перевариваются, не принося никакого вреда организму.
Употребление оливок — это отличная профилактика язвы желудка и заболеваний печени. Даже косточки полностью перевариваются.
Что говорят
Как используют оливковое масло в быту Турции рассказали участников форума — русскоязычной диаспоры Турции:
«Вы знаете я тоже сначала удивлялась, но пару раз муж натер , все тело болело, утром встала без всяких болей )»
«Масло оливковое это тот же самый Омега 3, принимать натощак масло очень полезно.»
«В исламе оливковое масло очень популярно, а вообще оно очень полезно для тела. Я с подросткового возраста и по сей день пользуюсь только маслами, никаких кремов.»
«Массаж при радикулитах, остеохондрозах, периартричных болях с оливковым маслом супер.Очень греет и боль уходит.»
«Оливковое масло очень полезное и лечебное масло с точки зрения медицины. А что касается в Турции почему так? Потому что в Коране упоминается оливки. Мед, инжир, оливки, финики и тыква имеют особое место в жизни мусульман ибо на этом акцентировали внимание Пророки и ученные чтобы мы употребляли только полезное ))»
Фрукт, овощ или ягода
Плод оливы — костянка и потому её можно назвать ягодой. А от того, в каком виде его употребляют, он может быть и фруктом, и овощем. Если в салат, то овощ. Если есть свежими – то фрукт.
Оливки — это плоды окультуренного вида масличного дерева — Оливы европейской. Период сбора оливок длится с октября по январь.
Сорта оливок различаются по характеру их использования. Существуют три группы:
- масличные — применяются для производства оливкового масла;
- комбинированные (универсальные или консервно-масличные);
- столовые (консервные) — предназначены для консервирования и употребления в пищу в целом виде.
Экспорт
Олива экспортируется в 100 стран мира. Турецкие маслины любят во многих странах. Объем экспорта маслин в сезоне 2018-2019 гг. вырос на 11%. Турецкая Республика поставляет маслины в 100 стран мира, объём за год составил более 91 тыс. тонн стоимостью 142 млн 110 тыс. долл. Более половины общего объема маслин приобрели страны ЕС, среди которых главное место заняла Германия.
Подбор и покупка пакетных туров на курорты
